Foto: brieencounter.wordpress.com
Teleći mozak u umaku od rajčice i bijelog vina
Što kuhati

Teleći mozak u umaku od rajčice i bijelog vina

Tko u današnje vrijeme još jede mozak?

Nedavno sam našao kuharicu sa starim jelima i izletio mi je ovaj recept.
Teleći mozak u umaku od rajčice i bijelog vina mi se učinio kao dobra ideja za jedno guštanje u kuhanju i hrani kad vas lupi želja za kuhanjem.
Jelo nije komplicirano i onome tko ne jede samo čisti pileći file i mesinu bez žilica i masnoće, a nije gadljiv na spomen da jede mozak svakako će se svidjeti.

Ispiši recept
Teleći mozak u umaku od rajčice i bijelog vina
Course Glavno jelo
Prep Time 20 minuta
Cook Time 40 minuta
Servings
osobe
Ingredients
Course Glavno jelo
Prep Time 20 minuta
Cook Time 40 minuta
Servings
osobe
Ingredients
Instructions
  1. Teleći mozak očistite od opne i žilica, te narežite na deblje komade.
  2. Uvaljajte ga u brašno i popržite na malo maslinovog ulja.
  3. Usitnjeni luk popržite na ostatku maslinovog ulja dok ne porumeni, Zatim dodajte dobro zgnječeni češnjak i rajčice na kockice. Ako imate cherry rajčice samo ih prerežite po pola. Kratko sve propecite.
  4. Zalijte bijelim vinom i temeljcem, dodajte lovorov list, papar i sol te kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti umak.
  5. Gotov umak prelijte preko poprženog mozga i pustite da 10 minuta vrije na laganoj vatri. Na kraju posipajte kosanim peršinom i poslužite uz prilog po želji.
Karlo
Tko je Karlo? Pa on je osoba kojoj, kada sjedne u vaš lokal niti jedan detalj ne promakne i kao takav on je izvrsna osoba da ocjeni vaš lokal.

A da nešto komentiraš?